|
A tortát 1884-ben alkotta meg Dobos C. József. Titka a csokoládés vajkrém. Dobos C. József olyan édességet akart készíteni, ami kevésbé igényli a hűtést, ami a kor egyik legnagyobb kihívása volt. A cukrászmester 1906-ban nyugalomba vonult és nagylelkű gesztusként szabad felhasználásra átadta a Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestületnek az addig szigorúan őrzött Dobos-torta receptjét, hogy tegyék közkinccsé a magyar cukrászok körében:
„kör alakú torta, amelyben öt Doboslap között Doboskrém található. A Doboslap és a Doboskrém közel egyenlő vastagságú. A Dobostorta tetejét az aranybarnára karamellizált cukorral készített Dobostető alkotja.”
|
